Benchmarking beim Restaurant Kreuz: Welche Massnahmen empfiehlt BDO AG aufgrund der Kennzahlenanalyse?
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Die Beurteilung von Bilanz und Erfolgsrechnung gehört in der finanziellen Analyse zu den Kerngebieten. In der vorliegenden Fallstudie «Kennzahlenanalyse» wurde das Ziel verfolgt, dies um das Thema «Benchmarking» zu erweitern.
«Benchmarking» zählt seit einigen Jahren zu den erfolgreichsten und zu den am häufigsten eingesetzten Instrumenten der Unternehmensführung. Es ist deshalb sinnvoll aufzuzeigen, dass generelle Sollwerte für die Beurteilung von Bilanz und Erfolgsrechnung durchaus sinnvoll sind und gleichzeitig auf der Grundlage von branchenspezifischen Benchmarks eine präzisere und noch aussagekräftigere Analyse möglich wird.
Als Anwendungskontext wurde mit einem realen Restaurant ein Anschauungsbeispiel in einer Branche gewählt, die bekanntlich sehr problemhaltig ist, gleichzeitig aber bez. Vorwissen und bestehender Expertise das Ableiten von gehaltvollen Verbesserungsvorschlägen zulässt.
Hinweis:
Von dieser Fallstudie ist eine für die Berufsschulstufe geeignete kürzere Version erhältlich.
